«Технология приготовления сложных холодных и горячих десертов»
Автор:
Луценко Нина Владимировна,
Косинова Елена Анатольевна
Аннотация:
- обобщение, систематизация знаний технологии приготовления сложных холодных и горячих десертов (ПК 5.1, ПК 5.2);
- выявление качества и уровня овладения знаниями и полученными умениями;
- проверка способности к творческому мышлению и самостоятельной деятельности;