Cаярова Дилара Рафаковна

Цель: научиться выполнять технологические операции по приготовлению татарских блюд: эчпочмак, перемяч с мясом, губадия, кыстыбый, чак-чак. Задачи: - закрепить теоретический материал по теме «Приготовление татарских блюд», - произвести расчет необходимого сырья для приготовления татарских блюд, - организовать рабочее место, - подготовить сырье и инвентарь, - органолептически оценивать качество продуктов, - принимать организационные решения по процессам приготовления татарских блюд, - выбирать и безопасно пользоваться производственным инвентарём и технологическим оборудованием, - определять режимы выпечки, реализации и хранения татарских блюд, - оценивать качество и безопасность готовой продукции различными методами, - соблюдать дисциплину и культуру общения.

данная работа получила > общественное признание

15.04.2019