Алевтина Владимировна Денисенко

Учебная: закрепить и продемонстрировать знания, умения и навыки учащихся в приготовлении рулетов из мяса птицы и десерта « Крем-брюле» при использовании рецептурно-технологических карт. Воспитательная: воспитать любовь к выбранной профессии. Формировать у учащихся самостоятельность при выполнении задания, закрепить навык самоконтроля и взаимовыручки. Воспитать бережное отношение к оборудованию, инвентарю, аккуратность и внимательность в работе, соблюдение правил техники безопасности. Развивающая: развить творческое мышление при выполнении учебно-производственной работы. Методическая цель: методика формирования самостоятельности учащихся при составлении и использовании рецептурно-технологических карт

14.11.2022