Курсовой проект: Картофель, запеченный с окороком и грибами
Автор:
Зубкова Татьяна Ивановна
Аннотация:
Целью работы является описать технологический процесс приготовления блюд из овощей и кондитерских изделий. Для этого мне необходимо выполнить следующие задачи:
- рассчитать необходимые рецептуры;
- описать технологию приготовления каждого блюда, кондитерских
полуфабрикатов и изделий.