Методическая разработка учебного занятия «Ассортимент вареных колбас. Форма и размер колбасных батонов»
Автор:
Марина Николаевна Эпова
Аннотация:
• сформировать понятие об основных видах колбас;
• рассмотреть ассортимент колбасных изделий;
• познакомиться с формой размерами батонов вареных колбас;
• закрепить знания о технологии приготовления колбас;
• научить использовать приобретённые знания во время прохождения производственной практики;